In den statischen Abscheidern von IDRODEPURAZIONE werden die Fette und Öle vom Abflusswasser getrennt, mittels eines natürlichen Phänomens (Flotation). Die Flotation ermöglicht die Trennung und das Auftauchen der fetten Substanzen (mit einem niedrigerem spezifischen Gewicht des Wassers) auf die Oberfläche.
Die Entöler und Fettabscheider werden zur Voraufbereitung der Küchenabflüsse und im allgemeinen für alle Abwasser mit Fetten und Ölen, seien sie tierischer oder pflanzlicher Natur.
Die Fette müssen am Anfang getrennt werden, weil sie sonst die Rohre verstopfen, zerfallen und sehr üble Gerüche produzieren.